鶏肉、玉ねぎ、人参、エリンギ、コーンを最小限の水で煮込みコンソメと紙パックのコーンスープを入れ、温めて完成。簡単で子供が必ず喜んでくれる親父の鉄板メニューでした。
◆材料 (4人分)
鶏肉もも 300 g
人参 １本
玉ねぎ 2個
エリンギ 1パック（二本）
冷凍コーン 適量
コンソメキューブ 2個
牛乳 少々
オリーブオイル 適量
コーンクリームポタージュ 900g(※)
(※)スジャータ めいらく コーンクリームポタージュ粒入り 900gがおすすめ
◆準備
- 玉ねぎは粗いみじん切り
- 人参は1～2センチの正方形に角切り
- エリンギは3～ 4センチ の 長方形に切る
- 鶏肉は一口大に切る(切れてるものを買うと楽)
◆調理
- 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき温まったら、鶏肉もも肉を入れ白くなるまで炒める。
- 人参、玉ねぎ、エリンギを投入して炒め、油がまわったらコンソメキューブ 2個を投入。
- 少し火を弱めて5分くらい水が出てくるくらいまで炒めたら、水カップ一杯分を入れ蓋をし、弱火で人参が柔らかくなるまで煮込む。
- 冷凍コーン適量を加えて、 コーンが解凍されてまた沸騰してきたら、コーンクリームポタージュを全部入れる。
- さらに牛乳少々加えて温め完成。沸騰させないように注意してください。
Point
水の量は野菜から出る水分量を見て調整してください。煮込むだけの水があれば OK です。
晩御飯で出して子供が大喜び、次の日の朝食で出してもう1回喜ばれる満足度100%以上のメニュー、家庭内での地位向上を目指すお父さん、是非作ってみてください。
